Folge 3.LP05 – Läuterpause No. 5 – Brautag

Kurzbeschreibung der Folge

Transparenzhinweis: Die in dieser Folge besprochenen Produkte wurden entweder kostenlos zur Verfügung gestellt oder von uns selbstständig erworben. Sofern Produkte kostenlos zur Verfügung gestellt wurden, wird dies in der Folge mündlich klar gekennzeichnet.

Manchmal kommt das Leben dazwischen – und genau daraus entstehen bei Brautag, besonders charmante Folgen. Statt der ursprünglich geplanten Episode mit Gast gibt es diesmal eine außerplanmäßige Läuterpause. Wir machen aus der Not eine Tugend und öffnen gemeinsam sieben Biere, darunter mehrere Hörerbiere, ein kommerzielles Hazy IPA und zwei Blindverkostungen.

Schon der Einstieg zeigt, wohin die Reise geht: Es wird sensorisch, technisch und gleichzeitig herrlich locker. Den Auftakt macht ein Smoked Cherry Lager von Kai Eberlein. Die Kombination aus Rauchlager, Sauerkirschen und dezenter Tonkabohne klingt zunächst wild, funktioniert im Glas aber erstaunlich harmonisch. Kirsche, Rauch und Tonka stehen nicht nebeneinander, sondern greifen ineinander.

Danach folgt ein heller Weizenbock von Jan, den wir nicht einfach nur verkosten, sondern mit einem Bierquiz von Jan begleiten. Wir raten Stammwürze, Alkoholgehalt, Bitterkeit, Rauchmalzanteil, Melanoidinmalz, Tennenmalz, Whirlpool-Hopfen und Alter des Bieres. Sensorisch bewegt sich der Weizenbock zwischen Banane, Phenolik, Honignote und überraschend präsenter Hopfenaromatik. Die Auflösung sorgt für einige Überraschungen: 15,7 °P, 6,9 % Alkohol, 22 IBU und Simcoe im Whirlpool hatten wir so nicht komplett auf dem Zettel.

Ein echtes Highlight ist das Holy Trinity Imperial Triple von der Holystoner Braumanufaktur. Das Bier entstand im Kontext eines Biersommelier-Treffens 2025 und durfte in einem vorbelegten Rumfass verweilen. Veredelt mit belgischer Geuze bringt es satte 9,2 % Alkohol ins Glas. Sensorisch dominieren Rumtopf, Rosinen, Holz, eine dezente Würze und Erinnerungen an Jamaica-Rum-Schokolade. Die Geuze bleibt subtil, verleiht dem Bier aber eine pfeffrige, spannende Tiefe.

Auch ein Hazy darf nicht fehlen: das Maisel & Friends Hazy IPA, designed by Lobster Robin. Mit 6 % Alkohol und 13,7 °P zeigt es sich massiv hopfenbetont, ohne überladen zu wirken. Frische Hopfenaromen, Mango, Zitrus, grasige Noten, Harz und tropische Frucht treffen auf eine klare, präsente Bittere. Ein Bier, das wir uns gut dauerhaft im Sortiment vorstellen könnten.

Besonders unterhaltsam werden die beiden Blindverkostungen von Matthias Pflug aka Braumat Mosbach. Das erste Bier, ein belgisches Blond mit sechs Gewürzen, fordert uns ordentlich heraus. Koriander, Gewürznelke, Kümmel, Muskatblüte, Piment und Kreuzkümmel ergeben ein komplexes Gewürzprofil, das rund und spannend wirkt, aber auch kontrovers diskutiert wird. Das zweite Blindbier trägt den Namen Honey Tonk und entpuppt sich als schottisches Honigbier beziehungsweise Braggot mit Lärchen-Tannenhonig, Tonkabohne und Sweet-Maple-Holzspirale. Süße, Karamell, Honig und eine niedrige Vergärung prägen dieses außergewöhnliche Bier.

Zum Abschluss gibt es mit dem Level 2 Monk von Schmaidts Nerd Brewing ein belgisch inspiriertes Bier aus Trier. Malz, rote Beeren, Karamell und leicht verbrannter Zucker sorgen für einen runden Abschluss. Zwar diskutieren wir auch über Schaumstabilität, doch geschmacklich überzeugt das Bier als schöner belgischer Schlusspunkt.