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Flo Hallo und herzlich willkommen bei Kurz und Bierig, dem Podcast, der die Welt des Bieres in kleinen Schlücken serviert. Ich bin Flo
Paul und ich bin der Paul. Heute beschäftigen wir uns nochmal im Detail mit der umstrittenen Geschichte des ersten Lagerbiers in den USA. In einer früheren Folge haben wir euch ja den John Wagner als einen der Pioniere vorgestellt, der mit der Geburt des amerikanischen Lagerbiers in ganz ganz vielen Quellen in Verbindung gebracht wird.
Flo Ja, aber wie sich herausstellt, ist auch diese Info mal wieder mehr Fiktion als Realität. Denn die wahre Geschichte des Lagerbiers in den USA ist viel komplexer und beginnt nicht mit einem John Wagner in Philadelphia 1840.
Paul Genau Flo, die ersten dokumentierten Anfänge des Lagerbiers in Amerika sind tatsächlich verwoben mit einem missglückten Einbruch einem anderen Wagner und einer fast vergessenen Figur namens Fat George [1].
Flo Und bevor wir jetzt tiefer eintauchen, sollten wir aber erstmal noch erwähnen, dass es neben John Wagner auch noch weitere Persönlichkeiten gab. Die in der Literatur mit dem ersten untergärigen Bier in den USA in Verbindung gebracht werden. Hier muss man natürlich erwähnen den Adam Lemp in St. Louis 1842 [2] und den Frederick Lauer in Pennsylvania 1844 [3].
Paul Und jetzt zurück zu unserer eigentlichen Geschichte. Die Zweifel an der Legende von John Wagner wurden schon von mehreren Historikern, zum Beispiel Smith und Mechow geäußert. Doch die entscheidenden Beweise lieferten die Erinnerung von Carl Wolf, Ende des 19. Jahrhunderts, einem Brauer aus Philadelphia. Das kann man lesen in 100 Years of Brewing von 1901.
Flo Wolf hatte wohl zwei entscheidende Fakten, nicht mehr hundertprozentig richtig, parat oder in Erinnerung. Und hat dann vielleicht auch etwas unfreiwillig den John-Wagner-Mythos begründet. Denn den exakten Namen des Mannes, der die Lagerhefe in die USA brachte und das Jahr, an dem es geschah, die hat er irgendwie ein bisschen durcheinander gebracht. Das sind die ersten handfesten Belege, Paul hatte es gerade erwähnt, bezüglich der Geschichte des Lagerbiers in den USA auf Basis eines Einbruchs aus dem Jahre 1842.
Paul In jener Nacht wurde nämlich George Rushmark dabei erwischt, wie er versuchte, Hefe aus dem Keller von Henry Waggoner zu stehlen. Hefe, die er zur Herstellung bayerischen Biers verwenden wollte. Und wann er damit begonnen hat, diese Hefe in seinem Keller einzusetzen. Und wie er die Hefe aufbewahrte und in die USA transportierte, das bleibt weiterhin unbekannt.
Flo Der wahre Pionier des kommerziellen Lagerbrauens war George Manger, auch bekannt als Fat George. Er war es nämlich, der in Philadelphia mit dieser Hefe das erste kommerziell hergestellte Lagerbier in den USA hergestellt hat. Und nicht ein gewisser John Wagner.
Paul Und das war unsere Ergänzung zur Geschichte des ersten amerikanischen Lagerbiers. Flo, by the way, hast du schon mal drüber nachgedacht, ein bisschen Hefe zu stehlen irgendwo?
Flo Ja, aber nur spontan von Mama Nature. Cheers!
Paul Vielen Dank, dass ihr bei Kurz und Bierig wieder eingeschaltet habt. Und für mehr spannende Biergeschichten abonniert doch unseren Podcast. Wir sehen uns, bis zum nächsten Mal.
Quellen
[3] http://www.sodasandbeers.com/Notes/SABNotes2017.htm#2017001
Brautag - Podcast 
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