Folge 3.LP02 – Läuterpause No.2 – Brautag

Kurzbeschreibung der Folge

In der neuen Folge Läuterpause dreht sich alles um das, was wir am Hobbybrauen so lieben: richtig gute Biere, spannende Experimente, ehrliche Geschmacksurteile – und natürlich eine ordentliche Portion Technik- und Equipment-Nerdtalk. Wir nehmen euch mit in eine Folge, die von Bierverkostung bis Brauer-Gadgets alles abdeckt und dabei zeigt, wie vielseitig die Hobbybrauer-Szene inzwischen unterwegs ist.

Im Glas landen diesmal Biere, die sowohl stilistisch als auch aromatisch eine große Bandbreite abdecken. Los geht’s mit einem frischen Cold IPA, das mit modernem Charakter punktet und perfekt zeigt, wie crisp und hopfenbetont dieser Stil wirken kann. Danach wird es besonders spannend, denn wir verkosten ein fränkisches Side-by-Side, bei dem gleich zwei Varianten desselben Bieres gegenüberstehen – einmal vergoren mit Augustiner-Hefe, einmal mit Benediktiner-Hefe. Gerade solche direkten Vergleiche sind extrem lehrreich, weil sie deutlich machen, wie stark die Wahl der Hefe am Ende Aroma, Körper und Gesamteindruck beeinflussen kann.

Weiter geht’s mit einem Black IPA, der die Balance zwischen Röstnoten und fruchtig-harziger Hopfenaromatik auslotet – ein Stil, der polarisiert, aber wenn er gut gemacht ist, richtig viel Spaß bringt. Und als wäre das nicht genug, wird auch die dunkle, schwere Artillerie aufgefahren: Von kräftigen, malzigen Bieren bis hin zu komplexen und intensiven Spezialitäten ist alles dabei. Besonders im Fokus stehen dabei barrel-aged Highlights, die zeigen, wie sehr Holz, Zeit und Reifung ein Bier verändern können. Noten von Rum, Kokos, Schokolade, Gewürzen und dunklen Früchten sind hier keine Seltenheit – und genau das macht diese Art von Bier so faszinierend.

Auch Sauerbier-Fans kommen auf ihre Kosten: Eine Berliner Weisse mit Brett bringt den typischen Mix aus Säure, Funk und Reifekomplexität ins Spiel, während ein Flanders Red den eleganten, tiefen Charakter traditioneller Mixed-Fermentation-Stile unterstreicht. Hier merkt man schnell: Geduld ist beim Brauen manchmal der wichtigste Rohstoff – denn gerade solche Biere profitieren enorm von Zeit, Reifung und sauberem Prozess.

Neben der Verkostung wird es in dieser Folge aber auch technisch – und zwar so, wie wir es mögen: praxisnah, ehrlich und mit Blick darauf, was im Hobbybrauer-Alltag wirklich hilft. Ein großes Thema ist die Frage, wie man sein Equipment effizient sauber bekommt, ohne jedes Teil einzeln endlos schrubben zu müssen. Dabei kommt der Ultraschallreiniger ins Gespräch – ein Gerät, das vor allem bei Tri-Clamp-Teilen, Ventilen, Dichtungen und anderen Kleinteilen ein echter Gamechanger sein kann.

Außerdem sprechen wir über modernes Hobbybrauer-Equipment aus dem Brewtools-Universum, insbesondere über das FCS-System und verschiedene Sensoren und Aktoren. Von Füllstandsensoren über Agitator/Rührwerk bis hin zu Dichte- bzw. Restextraktmessung geht es um die Möglichkeiten, Prozesse beim Gären und Carbonisieren besser zu überwachen und sogar zu automatisieren. Gerade für alle, die gerne reproduzierbar arbeiten oder mehrere Sude sauber vergleichen möchten, sind solche Tools nicht nur „Spielzeug“, sondern können einen echten Mehrwert bieten.

Unterm Strich ist diese Folge ein perfekter Mix aus Genuss und Nerdtum: Wir probieren uns durch außergewöhnliche Biere, diskutieren ehrlich über Aromen und Stile – und sprechen gleichzeitig darüber, wie man mit gutem Equipment, cleverer Reinigung und smarter Sensorik das Hobbybrauen auf das nächste Level bringen kann. Egal ob ihr auf Hopfenbomben, dunkle Barrel-Monster oder funky Sauerbiere steht: Diese Folge liefert euch Inspiration fürs nächste Brauprojekt – und garantiert ein paar neue Ideen für euer Setup.

Hörerbiere in dieser Folge

1. Cold IPA Hobbybrauer: Friedies Brauhaus

2. Fränggisch #18 – Hobbybrauer: Hopload / Lagerbernd

3. St. Brauli „Straight Alley“ (Black IPA)

4. St. Brauli „Doppelt Bock auf Gutes“ (Dunkler Doppelbock mit Heidehonig)

5. Firestone Walker – Parabola „Para-Amburana“ (Imperial Stout / Barrel Aged + Amburana-Holz)

6. Babylon (Berliner Weisse, Brett) – Hobbybrauer: Mäcki-Mäcki

7. „Der rote Badener“ (Flanders Red) – Hobbybrauer: Mäcki-Mäcki

8. Barley Wine 2025 – Coconut Rum Barrel Aged – Jan Reutzel

9. Reservoir Dogs (Slowenien) – „Mr. Orange“ (Barrel Aged Imperial Stout)

Gadgets in dieser Folge

1. Ultraschallreiniger (Ultrasonic Cleaner)

2. Brewtools Level-Sensor (Füllstandsensor)

3. Brewtools Agitator / Rührstab

4. Brewtools Density Sensor

5. Brewtools FCS-System allgemein

Key-Takeaways

Side-by-Side Tests zeigen, wie stark unterschiedliche Hefen Geschmack und Charakter eines Biers verändern können.
Black IPA verbindet Röstnoten und Hopfenaromatik spannender, als viele erwarten.
Barrel Aged Biere liefern enorme Tiefe – Holz, Vanille, Rum- und Kokosnoten können richtig „dessertartig“ werden.
Amburana-Holz bringt ein ganz eigenes Aroma-Profil und sticht deutlich aus klassischen Barrel-Aging-Noten heraus.
Berliner Weisse mit Brett zeigt, wie viel Komplexität über Zeit und Mikroorganismen entstehen kann.
Sauerbier-Stile wie Flanders Red profitieren stark von Geduld, Blendings und passender Reifung.
Ultraschallreiniger sind ein echter Gamechanger für saubere Kleinteile und Ventile im Brau-Setup.
Hobbybrauen wird immer mehr „Smart Brewing“ – mit Automatisierung, Messwerten und reproduzierbaren Ergebnissen.