Folge 2.BE13 – Holger Eichele – Hauptgeschäftsführer Deutscher Brauer-Bund – Brautag
Kurzbeschreibung der Folge
In dieser Folge von „Bierexperten im Rampenlicht“ werfen wir einen intensiven Blick auf die deutsche Braukultur – ihre aktuellen Herausforderungen, ihre großen Chancen und ihre beeindruckende Vielfalt. Gemeinsam mit unserem Gast Holger Eichele, Hauptgeschäftsführer des Deutschen Brauer-Bundes, sprechen wir über die Lage der Brauwirtschaft, die wachsende Bedeutung von Hobbybrauern und Biersommeliers sowie über die Zukunft des Bieres in Deutschland.
Ausgehend von wirtschaftlichen Belastungen wie steigenden Energie- und Rohstoffpreisen, Konsumzurückhaltung und zunehmender Bürokratie beleuchten wir, wie widerstandsfähig sich die deutsche Braubranche in den vergangenen Krisenjahren gezeigt hat. Trotz Corona-Pandemie, Energiekrise und veränderter Konsumgewohnheiten beweisen insbesondere mittelständische und handwerklich geprägte Brauereien eine bemerkenswerte Innovationskraft – von neuen Bierstilen bis hin zu nachhaltigen Produktionsprozessen.
Ein zentraler Schwerpunkt der Folge ist die Hobbybrauer-Szene, die in Deutschland seit Jahren wächst und einen wichtigen Beitrag zur Bierkultur leistet. Wir diskutieren, warum Hobbybrauer keineswegs als Konkurrenz zur professionellen Brauwirtschaft zu verstehen sind, sondern als echte Bereicherung. Durch ihr Engagement fördern sie Wissen, Wertschätzung und Leidenschaft für Bier.
Eng damit verbunden ist die Rolle der Biersommeliers als Botschafter für Biergenuss, Sensorik und Foodpairing. Sie tragen entscheidend dazu bei, Bier stärker als hochwertiges Genussmittel zu positionieren – sowohl in der Gastronomie als auch in der öffentlichen Wahrnehmung. Die Anerkennung des handwerklichen Bierbrauens als immaterielles Kulturerbe unterstreicht zusätzlich, wie wichtig Wissensweitergabe, Ausbildung und Teilhabe für die Zukunft der Branche sind.
Abgerundet wird das Gespräch durch einen Blick auf den rückläufigen Bierkonsum, den Boom alkoholfreier Biere und die Chancen, die sich daraus insbesondere für kleine und mittelständische Brauereien ergeben.
Key-Takeaways
- Die deutsche Brauwirtschaft zeigt trotz Krisen eine hohe Resilienz
- Hobbybrauer sind eine wichtige Bereicherung für die Bierkultur
- Biersommeliers stärken die Wertschätzung von Bier als Genussmittel
- Handwerkliches Bierbrauen ist anerkanntes immaterielles Kulturerbe
- Nachhaltigkeit und Mehrwegsysteme sind große Stärken der Branche
- Das Reinheitsgebot steht für Qualität und bietet zugleich Ausnahmen
- Alkoholfreie Biere erschließen neue Zielgruppen
- Kleine und mittelständische Brauereien bleiben innovativ und flexibel
- Bürokratie und Energiepreise sind zentrale Herausforderungen
- Bier braucht mehr Kommunikation, Beratung und Sichtbarkeit in der Gastronomie
Quellen
[1] Zitat
https://brauer-bund.de/pressemitteilungen/resilienz-in-einem-fordernden-markt/
[2] Deutscher Brauer-Bund
Brautag - Podcast 
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