Folge 2.BE12 – Ulf Hofferbert – VHD und HHBT – Brautag

Kurzbeschreibung der Folge

In Folge 85 des Brautag Podcasts rücken wir einen der wichtigsten Pfeiler der deutschen Hobbybrauerszene ins Rampenlicht: den Verein der Haus- und Hobbybrauer in Deutschland (VHD). Gemeinsam mit unserem Gast Ulf Hofferbert, Hobbybrauer seit dem Jahr 2000 und langjähriges VHD-Mitglied, sprechen wir über 25 Jahre Hobbybrau-Erfahrung, gelebte Vereinsarbeit und die besondere Rolle der Haus- und Hobbybrauertage.

Wir starten mit einem Blick auf die Bedeutung der Haus- und Hobbybrauertage als jährlichen Höhepunkt im Vereinsleben. Dabei geht es um Austausch, Gemeinschaft und Weiterbildung – und natürlich um die Haus- und Hobbybrauertage 2025 in Tettnang, die anlässlich des 30-jährigen Jubiläums des VHD stattfinden. Besonders freuen wir uns, dass wir selbst einen Workshop beisteuern dürfen und Teil dieses besonderen Events sind.

Im Gespräch nehmen wir euch mit auf eine Reise zurück in die Anfänge des Hobbybrauens um die Jahrtausendwende. Wir sprechen darüber, wie Bierbrauen ohne YouTube, Online-Shops und moderne Technik funktioniert hat, wie Zutaten beschafft wurden und warum Bücher, Improvisation und Erfahrung damals unverzichtbar waren. Ulf teilt dabei ehrliche Anekdoten aus seinen ersten Suden, von explodierenden Flaschen bis hin zu den wichtigsten Learnings rund um Kühlung und Gärführung.

Ein weiterer Schwerpunkt der Folge ist Ulfs außergewöhnliche Brauanlagen-Evolution: vom Einkocher über Gurkeneimer und Gasbrenner bis hin zur heutigen holzbefeuerten Kupferkessel-Anlage. Wir diskutieren, warum handwerkliches Brauen, Holzfeuer und Erfahrung auch heute noch zu reproduzierbaren Ergebnissen führen können – und warum Technik nicht alles ist.

Begleitet wird das Gespräch von einer ausführlichen Bierverkostung, unter anderem eines gereiften Black IPAs sowie eines historischen Preußisch-Biers. Dabei verbinden wir sensorische Eindrücke mit Brautechnik, Reifung und Stilgeschichte.

Key-Takeaways

Wir zeigen, warum der VHD ein zentraler Anker der Hobbybrauerszene ist
Haus- und Hobbybrauertage fördern Austausch, Lernen und Gemeinschaft
Hobbybrauen funktionierte auch ohne moderne Technik und Internet
Kühlung ist einer der wichtigsten Erfolgsfaktoren beim Bierbrauen
Erfahrung kann High-End-Equipment ersetzen
Holzfeuer und Handarbeit ermöglichen präzise Maischeführung
Bücher waren und sind eine zentrale Wissensquelle
Langsamer Einstieg ist besser als teure Schnellstarts
Hobbybrauen kann ein lebenslanges Hobby sein

Quellen

[1] Zitat

⁠https://www.hausgebraut.de/haus-hobbybrautage/haus-hobbybrautage/65-haus-und-hobbybrautage⁠

[2] Insta Ulf Hofferbert

⁠https://www.instagram.com/kellerbraeu/⁠

[3] Webseite Ulf Hofferbert

⁠https://www.hofferbert-ebstorf.de/⁠

[4] VHD

⁠https://www.hausgebraut.de/

Brautag – Podcast