Folge 2.S07 – Home Brew Bayreuth 2025 – Brautag
Kurzbeschreibung der Folge
Wir melden uns live und direkt von der Homebrew Bayreuth 2025 – aus dem Liebesbier bei Maisel & Friends – und nehmen euch mit mitten rein ins Getümmel eines der spannendsten Hobbybrauer-Events Deutschlands. Im Fokus steht dieses Mal ein Stil, der für viele gleichzeitig Lieblingsbier und Zitterpartie ist: das Italian Style Pilsner (Tipo Pils) – ein schlankes, leuchtend goldenes Lager mit moderner Hopfenblume, das sauber, präzise und dennoch aromatisch daherkommen soll. Genau diese Kombination macht’s so reizvoll – und so schwer.
Wir starten mit einem Blick auf das Event-Konzept: Bayreuth liefert dieses Jahr gleich mehrere Ebenen Genuss. Neben dem Hobbybrauer-Ausschank in zwei Sessions gibt es eine eigene Craft-Stage mit professionellen Brauereien, auf der wir uns durch eine breite Range an Bieren probieren – von Einstiegs-IPAs bis zu komplexeren Spezialitäten. Und weil ein Tag hier schnell zum Marathon wird, gehört natürlich auch dazu: Was haben wir im Glas, wie fühlen sich Tag 2 Beine und Kopf an – und warum ist so ein Wochenende zwar anstrengend, aber genau deswegen so besonders?
Dann gehen wir tief rein in den Wettbewerb rund ums Italian Style Pilsner: Flo berichtet aus der Jury-Perspektive, Paul ist selbst als Teilnehmer dabei – wir beleuchten also beide Seiten. Wir erklären, wie professionell das Judging inzwischen organisiert ist (inklusive App-basierter Abläufe und digitaler Übersicht), wie eng das Zeitfenster pro Bier wirklich ist und warum trotz Struktur vor allem eines entscheidet: Sensorik, Konzentration – und Durchhaltevermögen. Besonders spannend: Die riesige Anzahl an eingereichten Bieren und wie stark sich das auf den Tag auswirkt. Wenn man sich stundenlang nur durch einen Stil arbeitet, ermüden Geschmacksknospen trotz Wasser, Brot und Pausen – und trotzdem muss jedes Bier fair bewertet werden.
Wir sprechen offen über die typischen Stolpersteine dieses Stils: Untergärig + Stopfen ist eine echte Disziplin. Viele Biere sind handwerklich solide, kämpfen aber mit klassischen Problemen: Diacetyl, Schwefelnoten, Oxidations-Effekte oder Hopfen, der nicht mehr frisch wirkt und dadurch störende „alte“ Noten mitbringt. Gleichzeitig wird klar: Selbst im Finale können noch Nuancen und Stilinterpretationen diskutiert werden – weil Tipo Pils von „sehr klassisch“ bis „modern-hopfig“ eine Bandbreite zulässt. Und genau dort entstehen die langen Final-Diskussionen: Was ist noch stiltypisch? Was ist schon „zu viel“? Wo beginnt „Americanized Tipo Pils“?
Zwischendrin liefern wir euch echte Event-Impressionen vom Ausschank: Wir probieren ein kettlesaures Saison mit Koriandersamen und Orangenschale, ein Session Pale Ale mit Komet-Hopfen aus eigenem Garten, eine kreative Saison mit Marshmallows, Erdbeeren und Vanille, fränkische Lagerklassiker – und sogar ein mehrjähriges Lambic, das aus einer unerwarteten Flasche auftaucht und sofort „Belgien-Vibes“ in den Raum wirft. Zum Abschluss holen wir mit Olli noch eine weitere Stimme rein: Warum Bayreuth jedes Mal besonders ist, wie anspruchsvoll Jury-Arbeit wirklich ist und weshalb die Top 10 hier schon eine Auszeichnung für sich sind.
Key-Takeaways
- Italian Style Pilsner (Tipo Pils) ist untergärig + modern hopfenbetont – und genau deshalb schwer sauber hinzubekommen
- Homebrew Bayreuth 2025 kombiniert Hobbybrauer-Ausschank mit eigener Craft-Stage und viel Bierauswahl
- Judging ist stark professionalisiert (digital, strukturiert, vergleichbar) – trotzdem bleibt es sensorisch extrem fordernd
- Viele Biere scheitern weniger am „Grundbier“, sondern an Details wie Diacetyl, Schwefel, Oxidation oder Hopfenfrische
- Untergärige Biere verzeihen wenig: helle Malzbasis = kaum „Kaschier-Möglichkeiten“
- Im Finale entscheidet nicht nur Fehlerfreiheit, sondern auch Stilinterpretation innerhalb der Guidelines
- Nach vielen Proben ermüdet die Sensorik spürbar – auch mit Wasser, Brot und Pausen
- Event-Mehrwert entsteht durch direkte Gespräche am Hahn: Brauer erklären Rezepte, Prozesse, Timing und Zutaten
- Hobbybrauer liefern enorme Bandbreite: von klassisch-fränkisch bis kreativ (Saison, Sauerbier, Vanille/Frucht etc.)
- Top 10 ist bei so vielen Einreichungen bereits ein echter sportlicher Erfolg und Community-Highlight
Quellen
[1] Italian Style Pilsner – BYO 2021
https://byo.com/article/italian-pils/
[2] All About… Italian Style Pilsner, presented by Agostino Arioli and Matteo Contini
Brautag - Podcast 
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