Folge 2.BE07 – David Chebbi Hobbybrauer/Judge/Content-Creator – Brautag

Kurzbeschreibung der Folge

Hausbrauen ist mehr als nur ein Hobby – es ist Kreativität, Handwerk, Community und manchmal auch ein bisschen „Magie“. Genau mit diesem Gefühl startet die neue Folge von Brautag – Bier Experten im Rampenlicht: Flo und Paul begrüßen einen Gast, den viele aus der Hobbybrauer-Szene längst kennen (und einige wahrscheinlich schon lange im Podcast erwartet haben): Dave, aka malzundhopfen bzw. Daves Hopfenstube.

In dieser Folge geht es nicht nur um Bier – sondern um den Weg dahinter: Wie man als Hobbybrauer anfängt, sich weiterentwickelt, Fehler macht (und daraus lernt), Content erstellt, Wissen teilt und am Ende sogar ein eigenes Buch schreibt.

Dave erzählt, wie sein Einstieg ins Hobbybrauen Ende 2018 begann: Vom Craft-Beer-Interesse über Bottle Shares und Bierbörsen bis zum ersten echten „Aha!“-Moment, als ihm klar wurde: Man kann zu Hause wirklich gutes Bier brauen – ohne Profi-Anlage. Und genau dieser Gedanke zieht sich wie ein roter Faden durch die Episode: weniger Perfektionismus, mehr Praxis, mehr Mut zum Machen.

Besonders spannend sind Daves Einblicke in seine ersten Brauversuche: ein Pale Ale mit Rezept-Anpassungen, Hopfenstopfen, mehrstufigen Rasten – und natürlich den typischen Anfänger-Fails wie tropfender Läutereimer, Überkochen und zu hohe Stammwürze. Aber statt Frust blieb am Ende das Wichtigste: Das selbstgebraute Bier war gut genug, um weiterzumachen – und genau das ist der Startpunkt vieler Hobbybrauer-Karrieren.

Dazu wird’s herrlich ehrlich, wenn es um Equipment geht: Dave und die Jungs sprechen darüber, wie sehr sich die Hobbybrau-Welt verändert hat – und wie schnell Einsteiger heute von Anlagen, Technik, Begriffen und Social Media erschlagen werden können. Der Tipp ist daher umso wertvoller: einfach starten, nicht zu früh zu viel Geld verbrennen – und vor allem den Kaltbereich nicht unterschätzen (Gärkontrolle schlägt Glanz und Glamour).

Ein echtes Highlight der Folge: Dave ist unter die Autoren gegangen. Er berichtet offen über sein kommendes Buch „Bierbrauen für Einsteiger“, über Schreibprozess, Umfang, Zielgruppe und warum er sich bewusst auf einen besonders zugänglichen Ansatz konzentriert: Brew in a Bag – verständlich, günstig, einsteigerfreundlich. Das Buch soll nicht nur Technik erklären, sondern auch Orientierung geben: Brauanlagen, Rezepte, Grundlagen und Praxis.

Und natürlich kommt auch die Szene nicht zu kurz: Es wird Bier verkostet (u.a. Schwarzbier für die HBCon), über Stiltypizität diskutiert und mit einem Augenzwinkern zurückgeblickt auf Just Brew It – den Podcast, mit dem Dave und Paul die Hobbybrauer-Szene lange begleitet und geprägt haben. Von legendären Folgen, Running Gags und Community-Energie bis zu der Frage: Was würden sie heute anders machen?

Unterm Strich ist diese Episode ein Mix aus Inspiration, Praxiswissen und ehrlichem Hobbybrauer-Talk – genau das, was viele am Hausbrauen lieben: Lernen, ausprobieren, besser werden und dabei Spaß haben.

Key-Takeaways

Hausbrauen ist eine kreative Reise – nicht nur „Rezepte nachbrauen“.
Viele Hobbybrauer starten über Craft Beer, Tastings und Community-Momente ins Hobby.
Der erste Sud ist selten perfekt – aber oft der Start einer großen Leidenschaft.
Fehler zugeben und Fragen stellen bringt dich schneller weiter als „so tun als ob“.
Du brauchst kein High-End-Equipment, um richtig gutes Bier zu brauen.
Einsteiger sollten lieber einfach starten, statt sich von Optionen erschlagen zu lassen.
Gärkontrolle / Kaltbereich ist oft wichtiger als die teuerste Brauanlage.
Smash-Biere (1 Malz, 1 Hopfen) sind genial, um Zutaten wirklich zu verstehen.
Content und Wissen teilen kann enorm helfen – dir selbst und der Community.
Daves Buch „Bierbrauen für Einsteiger“ setzt bewusst auf einfache, zugängliche Methoden (Brew in a Bag).